Thai Reker Med Melonsalat


En lekker oppskrift på thai reker med melonsalat ser du her. Anbefales.

Oppskriften er til 4 personer:

150 g tiger reker, kokt

300 g vannmelon i terninger, uten steiner.

1 liten aromatiske melon (Galia eksempel) i små terninger

1 bunt frisk koriander (eller bredt blad persille), hakkede

35 g ristede peanøtter, usaltet

Dressing:

2 hvitløk, presset

1 ss. olivenolje

1 ss. flytende honning

4 ss. fiskesaus

4 ss. limejuice

2 friske røde chili, uten frø, finhakket

Rør hvitløk olje, honning, fiskesaus, chili og limejuice. Snu rekene i marinaden og smak til med salt. Bland så to typer melon, med koriander / persille. Strø de ristede peanøttene på toppen.

Skriv en kommentar:

Your email address will not be published. Required fields are marked *