Her er en oppskrift på agurkssalat for 4 personer slik den serveres i Østen:

– 1 agurk
– 4 ss yoghurt
– 1 ts sitronsaft
– 1 myntekvist
– 1 ts salt

Riv agurken med en gaffel fra begynnelse til slutt, slik at det blir striper i skallet. Del den så tynn som mulig, dryss med salt og la det renne en halv time. Plasser på et fat med mynte på toppen. Umiddelbart før blandes yoghurt og sitronsaft og helles over.