Appelsinkake og Appelsinmuffins med Delikat Marengs – En Smakfull Kombinasjon til Kaffekosen
Er du på utkikk etter en herlig kake eller muffins med en forfriskende smak av appelsin? Da har jeg den perfekte oppskriften for deg! Denne deilige kakedeigen er enkel å lage i en kjøkkenmaskin, og den får et ekstra hint av friskhet med presset appelsin og revet gulrot. Resultatet er en saftig kake med en vakker gul farge inni og en forlokkende appelsinsmak som vil glede smaksløkene dine. Hvis du ønsker en ekstra spesiell touch, kan du pynte muffinsene med en luftig marengs, som vil gi dem en elegant og delikat utseende. Så finn frem forkleet og la oss begynne å bake disse fantastiske godbitene!
Ingredienser til Kaken/Muffins:
- 3 egg
- 150 g sukker
- 230 g hvetemel
- 150 g gulrot, revet
- 200 g smør, smeltet
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- Revet skall av en appelsin
- 1 dl appelsinsaft
Marengs:
- 2 eggehvitter
- 120 g sukker eller melis (kanskje bare 90 g er nok)
- 1 ss appelsinsaft eller sitronsaft
Glasur:
- Melis
- Appelsinsaft
- Kakepynt
Slik bakes kaken/muffinsene:
- Pisk egg og sukker godt sammen til en luftig og kremet blanding.
- Smelt smøret forsiktig uten å koke det.
- Riv gulroten til du har 150 g revet gulrot.
- Ha alt i kjøkkenmaskinen sammen med hvetemel, bakepulver, vaniljesukker, revet appelsinskall og appelsinsaft. Rør godt sammen til deigen er jevn og alle ingrediensene er godt blandet.
- For kaken: Ha deigen i en kakeform og jevn den ut.
- For muffinsene: Fordel deigen i muffinsformer eller muffinsbrett.
- Stek kaken i ovnen på 200 grader i omtrent 35 minutter, eller til den er gjennomstekt og har fått en fin gylden farge.
- Stek muffinsene i ovnen på 200 grader i ca 10-13 minutter, eller til de er ferdigstekte og har fått en gyllen overflate.
- Avkjøl kakene og muffinsene før de blir pyntet.
Marengs:
- Pisk eggehvitene til de blir stive.
- Tilsett sukker eller melis gradvis mens du fortsetter å piske til du får en glansfull marengs.
- Ha i appelsinsaft eller sitronsaft for å gi marengsen en forfriskende smak.
Pynting:
For kaken: Lag en enkel glasur ved å blande melis og appelsinsaft til du får ønsket konsistens. Hell glasuren over kaken og pynt med litt ekstra kakepynt for å gjøre den ekstra innbydende.
For muffinsene: Ha den piskede marengsen i en sprøytepose og dekorer muffinsene med luftige topper av marengs. Du kan også bruke en skje til å forme marengsen på muffinsene. Avslutt med litt kakepynt for en elegant touch.
Servering:
Nå er det på tide å nyte de herlige appelsinkakene og muffinsene. Server dem sammen med en varm kopp kaffe, så får du den perfekte kombinasjonen av søtt og forfriskende som vil glede alle rundt bordet. Disse deilige bakverkene er ideelle både for hverdagskos og spesielle anledninger, og de vil garantert bli en favoritt blant både familie og venner.
Så kom i gang på kjøkkenet og la appelsinsmaken danse på tungen din med disse fantastiske kreasjonene! Nyt smakene av frisk appelsin og saftig gulrot i hvert eneste bitt, og la dem være en kilde til glede i din matlaging.
God baking og god matglede!
