Oppskrift på aubergine og tomatpanne med løk. Dette er en vegatrett for ca. 5 pers.
Dette trenger du:
3 auberginer
6 tomater
3 rødløk
3 ss fersk timian
4 hvitløksfedd, finhakkede
2 ss fersk oregano
50 g brødsmuler
1,25 dl hvitvin
0,5 dl olivenolje
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skjær auberginer, tomat og løk i skiver og legg vekselvis i lag i en ildfast form.
Bland timian, hvitløk, oregano, brødsmuler, hvitvin og olivenolje og hell over grønnsakene så det dekker jevnt. Stek til grønnsakene er gjennomstekt, ca 40 minutter. Server mens retten er varm.
