Dette er en oppskrift på balinesisk kjøttgryte for 4 personer:
– 450 g biff strimler eller av lam eller gris
– 2 ss mørk soyasaus
– 1 teskje brunt sukker
– Saften av en sitron
– 4 friske eller tørkede chili’er
– 1 medium løk
– 2-3 cm. ingefærrot
– 2 ss olivenolje
– Salt
Bruk en blender til å blande alt sammen med og lag en blanding av chilien (fjern frø!). De hakkede løkene, hvitløk og ingefær og olje tilsettes. Stek blandingen i tre-fire minutter mens du rører i woken eller på pannen. Tilsett kjøttet og rør videre, til det har fått farge. Hell halvparten av det kokende vannet og tilsett deretter soyasaus, sukker og sitronsaft. Dekk og la retten småkoke en halv time til kjøttet mørt. Serveres med ris og grønnsaker.
