Dette er en oppskrift på biff med spekk og kaperssaus.
Hovedrett, 4 biffer:
– 800 gram kvernet oksekjøtt
– 16 skiver tynt skåret spekk
– Salt og pepper
– Saus:
– 2 ss kapers
– Sitronsaft
– 3 dl fløte
– Salt og pepper
Stek tynne skiver spekk slik at de blir sprøe i en tørr panne. Legg dem på bakepapir. Form kjøttet til 4 store biffer. Krydre dem med salt og pepper. Stek dem rosa litt av fettet fra spekket. Hold dem varme. Ha kapers, sitronsaft og fløte på pannen. Kok det jevnt og smak til med salt og pepper.
