Her er oppskrift på blåskjell med chili!
Dette trenger du:
1 kg ferske blåskjell
en stilk stangselleri
2 sjalottløk
en vårløk
1 ss olivenolje
1 finhakket rød chilli
revet skall fra 1 sitron
1 dl kokosmelk
Fremgangsmåte:
Start med å finhakke stangselleriet, sjalottløk og vårløk. Ha dette i en gryte sammen med oljen og skjellene på sterk varme. Ha på lokk på kjelen. Når det har kokt i 3-4 minutter rister du kjelen 3-4 ganger slik at de underste skjellene kommer opp. La det dampe i 3-4 minutter til, og så er det ferdig.
Plukk ut de skjellene som ikke har åpnet seg. De kan du kaste.
Tilsett chilien, sitronskallet og kokosmelken. La det koke opp igjen. Til slutt rister man kjelen noen ganger, og blåskjellene er ferdige.
