Oppskrift på engelsk julekake.
Dette trenger du:
500 g hvetemel
½ ts salt
revet skall av en sitron
1 ss kanel
2 ts malt ingefær
2 ts nellik
2 ts bakepulver
250 g margarin
200 g rosiner
100 g sukat
100 g kuttet fiken
375 g sukker
2 egg
2,5 dl melk
Slik gjør du:
Det tørre (foruten sukker) og sitronskallet siktes sammen.
Smuldre margarin, rosiner, -sukat, fiken og sukker i det tørre.
Pisk sammen egg og melk.
Dette tilsettes og deigen røres fort sammen. Hell den i to godt smurte former. 200 grader i ca 45 min.
Kaken bør ligge et par dager før man skjærer i den. Jeg pleier å bake den i begynnelsen av desember, da er den «moden» til julaften.
