Denne oppskriften på grillede reker med mango saus er virkelig å anbefale dersom du liker reker.
Oppskrift for 4 personer:
Litt olje
½ rødløk, finhakket
2 hvitløk, knust og finhakket
1 ss. frisk ingefær fint revet
1 / 4 ts. spisskummen
Et snev av kanel
1 mango, skrelt og kuttet i små terninger
3 / 4 dl eple eddik
2 ss. limejuice
1 ss. brunt sukker
500 gram tiger reker, rå med skjell
litt tørket rød chili flak
1 / 4 ts. hvitløk pulver
salt og nykvernet pepper
Skrell av skallet av rekene, la halen sitte på. Skjær dem opp i ryggen og fjern den sorte tarmen. Varm litt olje i en stekepanne og surr løk, hvitløk, ingefær, salt, spisskummen og kanel på ca. 3 minutter.
Tilsett mango, eddik, limejuice og brunt sukker. La dette koke, skru ned og småkoke uten lokk. Rør inn nå og da, til den blir tykk. Hell i en bolle og legg den i kjøleskapet. Snu reker med chili flak, hvitløk pulver, salt, nykvernet pepper og litt olje. Varm en panne og stek rekene opp til de forandrer farge, ca. et par minutter på hver side. La dem avkjøle og serverer dem med mango saus.
