Her er forklaring på laging av hollandaise saus, hjemme på kjøkkenet.
Det er ikke vanskelig, men det må vispes godt.
Ett egg er til 1 -2 posjoner.
Ingredienser på Hollandaise saus
1- 2 eggeplommer,
1 ts sennep,
2 ss sitronsaft,
2 ss vann,
ca 50 g smør, smeltes, men ikke koke,
salt og pepper + evt. annet krydder.
Slik lager du Holllandaise saus:
Smelt smør, men ikke kok det, la det holdes varmt.
Ha eggeplommer i en bolle sammen med sennep, sitronsaft og vann.
Visp dette godt sammen.
Ha i smør i en tynn stråle mens det vispes hele tiden.
Ha i smør til sausen er tykk nok.
Hvis det er litt til servering, ha sausen i kjelen og hold den varm, men pass på den må ikke koke!!
Ta flere egg hvis det skal være saus til flere.
Kjempegodt til fisk og asparges.
