Dette er en oppskrift på kantarellpasta med bacon eller Tagliatelle con cantarelli e pancetta.
Dette trenger du for 4 personer:
400 g Barilla Tagliatelle
150 g bacon
1 fedd hvitløk
1 stk. Sjalottløk
200 g kantareller, renset
½ dl hvitvin
2 dl fløte
Salt
Pepper
Persille
Fremgangsmåte:
Kok opp rikelig med saltet vann og kok pastaen som angitt på pakken. Imens varmer du opp en stor stekepanne, skjærer bacon i terninger og steker det på middels varme
til det er sprøtt. Hakk hvitløk og sjalottløk og la det frese med et par minutter.
Tilsett kantareller og stek i noen minutter. Hell på vin, la det koke opp og tilsett så fløte. La sausen koke litt inn og smak til med salt og pepper. Hell av pastavannet og ha pastaen i sausen. Tilsett hakket persille og server med én gang.
