Oppskrift på kokospannacotta med mangosaus for 2-3 pers.

Dette trenger du:

2 dl fløte
2 dl kokosmelk
(vanlig eller extra creamy)
½ dl sukker
1 vaniljestang (del i to og skrap ut frøene)
4 gelatinblad
1 lime, finrevet skall og saft

1 moden mango

½ dl sukker
1 dl vann
Litt presset sitron

 

Slik gjør du:

Kok opp fløte, kokosmelk, sukker og vaniljestang.
Bløtlegg gelatinen etter anvisning. Rør inn i den varme blandingen, tilsett lime.
Hell blandingen i glass. La stå kjølig minst 4 timer før servering.
Kok opp sukker og vann. Avkjøl. Del mangoen i terninger, kjør glatt med ­sukkerlake. Smak til med presset sitron.