Her er en makaronisalat med spekeskinke.

Dette trenger du:

400 g pastaskruer eller -rør
2 ss balsamicoeddik
5 ss god olivenolje
2 ts dijonsennep
1 ss vann
1 ts salt
nykvernet pepper
1 rødløk
1 nepe
5 vårløk
16 cherrytomater
12 skiver god spekeskinke

Fremgangsmåte:

Kok pastaskruene i godt saltet vann etter anvisning på pakken. Hell den over i et dørslag og skyll kaldt vann over for å stoppe kokeprosessen. La det renne godt av. Ha det over i en bolle.

Mens pastaen koker, lager du ferdig resten av salaten. Bland balsamico, olivenolje, dijonsennep, vann, salt og pepper i et glass med lokk og rist det godt sammen eller ha det i en liten bolle og visp det sammen. Hell dressingen over pastaen når den er rent av og du har hatt den over i en bolle.

Skrell rødløken og finhakk den. Nepa skjærer du i tynne skiver med en ostehøvel eller kniv. Skjær vårløken i ringer og del tomatene i 2 eller 4, avhengig av hvor store de er. Bland det i sammen med pastaen. Smak til for å kjenne om det er passe med salt og pepper.

Spekeskinken kan du enten rive i mindre biter og blande inn sammen med resten av salaten eller du kan dandere den fin på toppen av serveringsbollen.

Skjær gjerne opp litt godt brød og server til salaten.