Oppskrift på marinerte kamskjell med råkostsalat for 4 pers.
Dette trenger du:
4 ferske kamskjell
saft av 1 lime
olivenolje
salt og pepper
estragon
1/2 fennikel
1 liten gulrot
1 liten rødbete
2 reddiker
Slik gjør du:
Skjær skjellene i tynne skiver, legg dem på et brett og hell over lime og olivenolje, dryss på salt og pepper.
Skrell og skjær alle grønnsakene i syltynne skiver med en potetskreller.
Legg dem i isvann i en halvtime til de er helt sprø. Ta dem ut og tørk dem. Anrett rå grønnsaker, press over litt lime, noen dråper olivenolje og salt og pepper. Legg skjellene rundt, dryss med frisk estragon.
