Oppskrift på oksecarpacchio med ruccula og parmesan
Dette trenger du:
(For 4 pers.)
* 200 g filet av norsk storfe
* ½ pakke ruccola
* 2 ss pinjekjerner
* 2 ss reven parmesan
* ekstra virgin olivenolje
* nykvernet pepper
* flaksalt
Slik gjør du:
1. Renskjær kjøttet for sener osv.
2. Skjær i så tynne skiver som mulig (lettest om kjøttet er iskaldt eller litt frossent), fordel på fire tallerkener.
3. Vask salaten og fordel den oppå kjøttet.
4. Rist pinjekjernene i tørr, varm panne og dryss dem over sammen med parmesan.
5. Hell forsiktig over den gode oljen og avslutt med salt og pepper.
