Her er en oppskrift på pannekaker uten egg som også er litt utenom det vanlige.
Oppskriften gir ca. 20 små pannekaker.
Dette trenger du:
4 dl fint maismel
3 dl hvetemel (jeg brukte finbakst)
3 ts bakepulver
1 ts salt
4 ss honning
4 ss matolje (jeg brukte solsikke)
1 dl kokende vann
5 dl melk
Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre godt sammen i en bolle. Løs honningen opp i det varme vannet og rør inn oljen før du blander dette med melken. Visp det tørre inn i vesken og fortsett til du har en klumpfri røre. La røren svelle i 20-30 minutter. Stek små, tykke pannekaker. Du får plass til tre om gangen i en 28 cm panne. Serveres med (lønne)sirup, syltetøy og eventuelle andre godsaker du måtte ha på lur.
