Oppskrift på potetsuppe med pesto og bacon for 4 pers.
Dette trenger du:
2 ss olivenolje
200 g bacon
25 g smør
500 g poteter
1-2 løk
6 dl kyllingbuljong
6 dl melk
100 g makaroni
1,5 dl matfløte
2 ss pesto
2 ss persille
salt og pepper
litt parmesan
Slik gjør du:
Del baconet i små biter og stek det i olivenolje. Tilsett poteter i terninger, finhakket løk og smør under omrøring. Tilsett så buljong og melk, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett makaroni og la det koke til makaronien er mør, ca. 3-4 minutter.
Tilsett fløten og la småkoke noen minutter til. Tilsett pesto og finhakket persille eller server det ved siden av.
Smak til med salt og pepper. Godt med revet parmesan som tilbehør.
