Oppskrift på riflekjeks med smørkrem.
En halv porsjon gir ca. 40 kaker, altså 80 halvdeler.
Dette trenger du:
270 g. sukker
500 g. meierismør (rør smør og sukker hvitt)
2 egg
1 ts. vaniljesukker
1 ts. bakepulver
400 g. potetmel
600 g. hvetemel
Smørkrem:
200 g. meierismør
200 g. melis
et par dråper romessens eller vaniljeessens etter ønske.
Slik gjør du:
Til disse småkakene er det lurt å bruke en egnet kakesprøyte. Da blir overflaten riflet, og deigen er dessuten ikke så lett å kjevle.
Rør mykrørt meierismør og melis til krem. Legg kremen mellom to og to kaker som kjeks.
