Vegetar oppskrifter : Salat med kikerter, squash og gulrot.
Dette trenger du:
1 x 410 g kikerter på boks
3 baby-squash eller 1 squash
2 gulrøtter
1 dl olivenolje
saften fra 1 sitron
litt finhakket blad-persille
litt fersk finhakket mynte
Slik gjør du:
Fjern væske fra kikertene og hell dem over i en bolle.
Skjær squashen og gulrøttene i tynne skiver og bland dem med kikertene.
Bland olivenoljen, sitronsaften og persillen i et glass og rist godt.
Hell over kikertene og rist for å blande. Dryss over mynte og server.
