Matoppskrift for deg som er glad i sild. Dette er sild med rødvin!
– 6-8 fileter av sild
– 5 løk
– ¼ l burgunder rødvin
– ¼ l eddik
– 200 g sukker
– 5 svart pepperkorn
– 2 hele nellik
– 4 einebær
– 1 liten bit ingefær
– ½ ts korn sennep
– 2 laurbærblad
Sildene skal utvannes i 1 time. Sildene vannes ut helt avhengig av hvor salte de er.
Løk skrelles og skjæres i ringer. Rødvin, eddik, sukker og krydder kokes til sukkeret er helt oppløst. Løkringer tilsettes og kokes på lav varme i 5 minutter. Marinaden avkjøles helt og sildefiletene legges ned i laken – sildefiletene må være fullstendig dekket av et laken. Sildene settes i kjøleskapet og trekker i minst 2 dager.
