Oppskrift på skinkebiff med linser og grønnsaker for 4 pers.
Dette trenger du:
4 skinkebiffer à 160 g
200 g linser
1 l vann
200 g tomat
200 g gulrot, i terninger
100 g sellerirot, i terninger
100 g grønne bønner, i små biter
1 rødløk, i terninger
100 g bacon
2 ss balsamico
Slik gjør du:
Ha salt og pepper på biffene, og stek dem ca. 2 minutter på hver side, pakk dem i aluminiumsfolie, mens de hviler (minimum 10 min.).
Stek baconet sprøtt. Ha halvparten i en gryte med gulrøtter, selleri, løk og linser.
Tilsett vann, og kok til linsene er møre, ca. 15 minutter. Tilsett grønne bønner når det er igjen et par minutter.
Hell av vann som er igjen, bland i resten av baconet, tomat og balsamico.
Smak til med salt og pepper.
