Oppskrift på svinefilet med løk og fennikel for 4 pers.
Dette trenger du:
1 indrefilet av svin, ca. 800 g
salt og pepper
2 ss smør
1 fennikel
2 hele hvitløk
1 rødløk
saften av ½ sitron
4 never ruccolasalat el. spinat
rosmarin
olivenolje
Slik gjør du:
Salt og pepre indrefileten og stek den lett i stekepanne. Skjær fennikel og rødløk i grove biter og legg dem sammen med kjøttet i en langpanne. Del hvitløken i to og legg alle fire delene i pannen. Hell over olivenolje, strø små buketter av rosmarin over og salt og pepper. Press saften av sitronen over og la det hele steke i ca. 30 minutter på 200 grader. Server det som en salat iblandet ruccolasalat eller spinat.
