Oppskrift på svinefilet med ovnsbakt løk og fennikel
Dette trenger du:
* 1 indrefilet av svin, ca. 800 g
* salt og pepper
* 2 ss smør
* 1 fennikel
* 2 hele hvitløk
* 1 rødløk
* saften av ½ sitron
* 4 never ruccolasalat el. spinat
* rosmarin
* olivenolje
Slik gjør du:
Salt og pepre indrefileten og stek den lett i stekepanne. Skjær fennikel og rødløk i grove biter og legg dem sammen med kjøttet i en langpanne. Del hvitløken i to og legg alle fire delene i pannen. Hell over olivenolje, strø små buketter av rosmarin over og salt og pepper. Press saften av sitronen over og la det hele steke i ca. 30 minutter på 200 grader. Server det som en salat iblandet ruccolasalat eller spinat.
