En lekker oppskrift på thai reker med melonsalat ser du her. Anbefales.
Oppskriften er til 4 personer:
150 g tiger reker, kokt
300 g vannmelon i terninger, uten steiner.
1 liten aromatiske melon (Galia eksempel) i små terninger
1 bunt frisk koriander (eller bredt blad persille), hakkede
35 g ristede peanøtter, usaltet
Dressing:
2 hvitløk, presset
1 ss. olivenolje
1 ss. flytende honning
4 ss. fiskesaus
4 ss. limejuice
2 friske røde chili, uten frø, finhakket
Rør hvitløk olje, honning, fiskesaus, chili og limejuice. Snu rekene i marinaden og smak til med salt. Bland så to typer melon, med koriander / persille. Strø de ristede peanøttene på toppen.
